2018 日本 (1) – 吃在东京

过完年,趁着年假,把娃放在国内,去了日本一趟,吃吃吃,买买买。

在日本,吃东西要看日本版的大众点评/yelp – tabelog。这次的经验是,分数很准,基本上我们的喜爱程度和tabelog上的评分一样。日本人果然是严谨,打分不做作,分数很谨慎,满分5分,4分以上就基本是好炸天的了,一般 3.5+ 都已经很不错,基本不踩雷。想起国内点评 / 美村yelp各种被满五星坑的。

下面是我们在东京吃过的美食,分数由高到低。

きよ田 (Kiyota)

评分 4.33 (料理4.45 服务4.04 气氛4.06 CP 3.91 酒水3.66)

去东京之前,在 tabelog 上看着有兴趣的寿司店列了出来,让酒店帮忙订位。银座的顶级寿司店们一个个都很傲娇,店面小,不翻台,非常难订。像寿司之神的那家就直接不指望了,我们列了3家餐馆也只有一家有位子,就是我们去的这家 Kiyota,也是家传奇名店。

店面非常的隐蔽,通过门口的自行车才算找到了。一个小小的门,看起来和一般人家的家门没啥区别。店门口的自行车号称是大将早上去筑地市场取食材时的交通工具。

进门后,等里面的客人坐满后,大门都会被锁掉,因为怕外面的人进来打扰到食客们的雅兴。吃饭的时候不能拍照,只有偶尔大将拿出得意食材的时候会让我们拍一下,就比如下面这个非常好吃非常鲜甜的海胆。

Kiyota 的特色是金枪鱼,各种toro,大拖罗中拖罗,有说是他家经常拿到是当天最贵的货。吃到嘴里,词穷的我只能说是真的好吃。照片并不能看出食材的优劣,也不能感受到味蕾得到的刺激,但这一顿寿司,是让我吃到了寿司的上限了,也让我想去试试寿司之神,想看看就近在这个档次下还有没有区别。当然,也把我们吃穷了 >_< 但无论如何,还是非常推荐各位去日本的朋友们一定要去试一试顶级的寿司。

バードランド (Birdland)

评分 3.79 (料理 3.80 服务 3.61 气氛 3.59 CP 3.58 酒水 3.58 )

首先,Birdland的坐标是号称史上最牛的地下室,在这小小的地下室里,三家餐馆共有5颗米其林星星 — 三颗星的寿司之神次郎的寿司,一颗星的鳗鱼饭之神的野田岩,和我们去的也是一颗小星星的 Birdland。我们到的时候看到次郎在外面迎接客人,然后他就进去了,等我再出来看的时候次郎的店就大门紧闭,门口写着大大的请勿摄影。

Birdland 相对来说是比较好订位的,可以直接在 opentable 上预约。烧鸟店主要就是吃鸡,各种鸡的内脏。配着啤酒,吃着可口的烤串,还是有一些国内的感觉。

别看里面的服务人员多,只有正中间的那位才是主烤官,其他人就只是端茶倒水的。大厨还是很厉害的,那么多客人那么多烤串,每串烤得火候刚刚好,味道也刚刚好,嫩而不腥,是相当好吃的。

大和寿司 (Daiwasushi)

评分 3.63(料理 3.63 服务 3.58 气氛 3.58 CP 3.58 酒水 3.30 )

筑地市场有两家有名的寿司店,一家寿司大,一家大和寿司。平时两家都是排队巨长(见下图),但仔细看的话其实是寿司大更负盛名一些,内堂要小一倍,所以看起来队伍一样长的时候排队也会要久很多。

我们早上一大早去看完金枪鱼拍卖,出来的时候才6点半,这个时候的大和寿司都不用排队,而寿司大已经有至少两个小时的队伍了,所以就选择了去大和寿司品尝一下,也想来看看筑地市场的好寿司和银座顶级寿司之间有没有区别。

进去之后果然是小小的吧台,大概可以坐12个人左右,里面有三个师傅流水线式的作业,我们的师傅还会用中文调侃两句 orz。和 Kiyota 比起来,寿司捏的就要差一下,食材更不用比,用餐体验也要差好多,一直很赶的感觉,师傅不等你吃完就下下一贯,整一餐不到 20 分钟就被催完了,吃不到日本人的匠心精神。真的是,没有对比就没有伤害。我们算了一笔账,尽管顶级寿司价格高,但一天只翻一桌,和这个20分钟半个小时翻桌率比,不见得谁赚的少。但从性价比来说,大和寿司还是相当不错的, 食材和味道还算可以。也许不值得排上两三个小时,如果排个半个小时还是值得一去的。

Suzukien (壽々喜園 浅草本店)

评分 3.58(料理 3.58 服务 3.51 气氛 3.39 CP 3.47 酒水 3.09 )

这是一家在浅草寺边上的甜品店,主打抹茶味的冰淇淋,号称都是中国游客过去的网红点。很好找,里面的抹茶冰淇淋从浓度分为1-7。点的7号,抹茶的味道相当浓郁,好吃。

平成苑 (HEIJOUEN)

评分 3.51(料理 3.52 服务 3.21 气氛 3.28 CP 3.24 酒水 3.36 )

银座的一家烧烤店,主打和牛,味道不错。也间接和在costco买的5A级和牛比较了一下,还是觉得costco的性价比高啊。

伊豆荣 (Izuei 鰻割烹 伊豆栄 不忍亭)

评分 3.38 (料理 3.38 服务 3.36 气氛 3.43 CP 3.08 酒水 3.02 )

在上野公园边上,总店也在不远,因为总店在装修我们来了这家分店。今年日本鳗鱼告急,捕鱼量还不到去年的1/5。点了普通的鳗鱼饭,和在美帝吃到的鳗鱼饭相比,鳗鱼的口味感觉清淡很多,没有太习惯。还是喜欢一口吃下去很厚重的酱汁的鳗鱼饭。

对了他家是用松竹梅来分鳗鱼饭的大小的,也算是学习了新知识 (松 > 竹 > 梅)。

一蘭拉面 (Ichiran 一蘭 新橋店)

评分 3.30(料理 3.32 服务 3.12 气氛 3.09 CP 3.01 酒水 3.04 )

先号外一个,在日本满大街都有的一兰拉面开到大纽约去了。

一兰拉面真的是体验日本效率社会的典范之一,门口的自助点餐,进去之后的是一人一格的隔间,前面的布帘拉开,收走点的菜单,过一会儿热腾腾的拉面便从窗口里出来,最后再付钱。整个过程连服务员的脸都见不到。味道嘛,还算不错。

蟹道乐 (Kanidouraku かに道楽 新宿本店)

评分 3.17(料理 3.19 服务 3.07 气氛 3.23 CP 3.01 酒水3.02 )

蟹道乐的分数居然这么低,我觉得味道还是很不错的,性价比稍微低了一点没错(谁让他是吃螃蟹的呢)。蟹道乐就是螃蟹的各种吃法,刺身,水煮,烤,火锅,泡饭,等等等等。

吉野家 (Yoshinoya 銀座3丁目店)

评分 3.01(料理 3.01 服务 3.01 气氛 3.01 CP 3.01 酒水 3.00 )

另一家到处都有的快餐店,开满了全世界。最初就是从筑地市场发展起来的,一开始是为了解决筑地市场工人们的吃饭问题。筑地市场搬家以后,这一号店(下图)可能就没了吧。

吉野家是个工作餐的好去处,饭点的时候,门口都会排起队伍,出来一个人,进去一个,非常有秩序。在东京的最后一天,买买买买到没时间,便去体验了一下。也许是日本太太们不怎么工作的缘故吧,吉野家里基本全是男人们在用餐。

元祖寿司 (Gansozushi 成田空港第2ターミナル店)

评分 3.0(料理 3.01 服务 3.01 气氛 3.01 CP 3.13 酒水 3.02 )

在日本的第一餐,因为要转巴士去长野,就在东京的机场吃的。没什么好说的,中规中矩的回转寿司,比印象中要好吃一点(上一次还是在很久以前在国内吃的),价格不错。

深夜写完这篇博文,博主也饿了,去泡一碗一兰拉面的方便面解解馋去了。

2017 夏威夷大岛 (4) – 海滩

夏威夷大岛的多样性从它的海滩就可以看出。在这里,我们看到了世上少有的绿沙滩,黑如墨的黑沙滩,和世界上顶级的白沙滩。

绿沙滩,Papakōlea Green Sand Beach,位于大岛最南端。从停车场下来之后,有3mi的路程,可以徒步前往,也可以坐当地人开的四驱车前往,$15pp。不建议自己开车,因为那里对四驱驾驶能力要求还是蛮高的。短短3英里的路程,也要开个二十多分钟。可以徒步前往,但要带好 gps,不然走了半天没有走对方向就惨了。

路的终点往下走下去一百米便是沙滩,这一百米不算很好走,但走到底下是一番风景。小小的湾,世界上唯四的绿沙滩,它的绿色来自于火山喷发出来带来的橄榄石。

绿沙滩的颜色是有点抹茶感觉的,非常特别。

绿沙滩边上有一个更小的沙滩,颜色更绿一点,也很可爱。

再远一些,就是夏威夷也是美国五十州的最南端了。

(more…)

2017 夏威夷大岛 (3) – 浮潜

大岛的浮潜还不错,大多集中在西海岸 / Kona 附近。这篇文章介绍得很好(谢龙哥推荐)。除了浮潜以外,这里还有一个重头项目是和夜潜魔鬼鱼,和宽达四五米的魔鬼鱼亲密接触。

因为时间关系,浮潜里我们只去了里面的 Kahalu’u Beach Park 和 Honaunau Bay,并没有去 Kealakekua Bay。提一句,大岛的几个著名浮潜地的名字很让人困惑,Kealakekua Bay 又名 Captain Cook,Honaunau Bay 又叫 Two Step。

先说没有去的 Kealakekua Bay,其实是据说大岛最好的浮潜地。没有去的原因是因为那里不是很方便,要么跟 tour 过去 (4个小时),要么需要租 kayak,游泳过去要 1.5 mi。外加第一天的浮潜有点搞伤了,便没有什么动力过去了。

Honaunau Bay 就在 Puuhonua O Honaunau 国家公园边上,停车不是很好停,都是在Honaunau Beach Rd的单行道上沿路停的,坐标19.423371, -155.911027。那里没有沙滩,直接从岩石下水的,这也是为什么这里叫 Two Step 的原因了,两步下水。

这里最多的是这种黄色的热带鱼。

和绿毛龟

总的来说这里的浮潜环境还是很好的,水清鱼多,推荐。

(more…)

2017 夏威夷大岛 (2) – 火山

整个夏威夷都是火山堆积起来的,而火山中就数大岛的火山们最活跃了。大岛有两座大的活火山,Mauna Loa 是世界上最大的活火山之一,Kilauea 则是世界上最年轻最活跃的火山,无时无刻不在喷发。而在大岛的南部 35 公里外的海底,还有一座活火山Lo’ihi 也在不停的开垦新地,千万年之后便会和大岛合并。

火山的玩法有好多种,最不能错过的是熔岩入海的世界奇观,滚烫滚烫的岩浆流入太平洋,谱写的是火与水之歌。当然这事儿也是看天吃饭的,几年前熔岩停了很长一段时间,2016年又重新入海,即便如此,入海口也经常会变化,方式会有有些不同,前段时间如firehose一般也是绝无仅有(我们错过了 T_T)

Lava fire hose (网图)

要了解第一手情报,可以读 USGS 的report:https://hvo.wr.usgs.gov/activity/kilaueastatus.php

看熔岩入海有水陆空三种方法,坐船,徒步/单车,或者乘坐直升机。观赏的最佳时机则是日出之前或者日落之后。这次我走了水陆两路,体验各有不同。 (more…)

2017 夏威夷大岛 (1) – 概述

小灰鹤临时有假,于是临时决定去夏威夷的大岛转一圈。玩了一周,可真是个好地方,而且都没有玩遍。大岛地大物博,面积比其他几个岛加起来还多,什么都有,火山,大海,山谷,热带雨林样样不缺。就连气候也是东边和西边很不一样 — 西边常年干旱,今年尤其,而东部则阴雨绵绵天天下雨。这么多的variety,七天只能看到皮毛。大岛也一跃成为我心中夏威夷诸岛中的 No. 1。

所有 POI 都在下图,或者点这里

(more…)