2018 日本 (1) – 吃在东京
过完年，趁着年假，把娃放在国内，去了日本一趟，吃吃吃，买买买。
在日本，吃东西要看日本版的大众点评/yelp – tabelog。这次的经验是，分数很准，基本上我们的喜爱程度和tabelog上的评分一样。日本人果然是严谨，打分不做作，分数很谨慎，满分5分，4分以上就基本是好炸天的了，一般 3.5+ 都已经很不错，基本不踩雷。想起国内点评 / 美村yelp各种被满五星坑的。
下面是我们在东京吃过的美食，分数由高到低。
きよ田 (Kiyota)
评分 4.33 （料理4.45 服务4.04 气氛4.06 CP 3.91 酒水3.66）
去东京之前，在 tabelog 上看着有兴趣的寿司店列了出来，让酒店帮忙订位。银座的顶级寿司店们一个个都很傲娇，店面小，不翻台，非常难订。像寿司之神的那家就直接不指望了，我们列了3家餐馆也只有一家有位子，就是我们去的这家 Kiyota，也是家传奇名店。
店面非常的隐蔽，通过门口的自行车才算找到了。一个小小的门，看起来和一般人家的家门没啥区别。店门口的自行车号称是大将早上去筑地市场取食材时的交通工具。
进门后，等里面的客人坐满后，大门都会被锁掉，因为怕外面的人进来打扰到食客们的雅兴。吃饭的时候不能拍照，只有偶尔大将拿出得意食材的时候会让我们拍一下，就比如下面这个非常好吃非常鲜甜的海胆。
Kiyota 的特色是金枪鱼，各种toro，大拖罗中拖罗，有说是他家经常拿到是当天最贵的货。吃到嘴里，词穷的我只能说是真的好吃。照片并不能看出食材的优劣，也不能感受到味蕾得到的刺激，但这一顿寿司，是让我吃到了寿司的上限了，也让我想去试试寿司之神，想看看就近在这个档次下还有没有区别。当然，也把我们吃穷了 >_< 但无论如何，还是非常推荐各位去日本的朋友们一定要去试一试顶级的寿司。
バードランド (Birdland)
评分 3.79 （料理 3.80 服务 3.61 气氛 3.59 CP 3.58 酒水 3.58 ）
首先，Birdland的坐标是号称史上最牛的地下室，在这小小的地下室里，三家餐馆共有5颗米其林星星 — 三颗星的寿司之神次郎的寿司，一颗星的鳗鱼饭之神的野田岩，和我们去的也是一颗小星星的 Birdland。我们到的时候看到次郎在外面迎接客人，然后他就进去了，等我再出来看的时候次郎的店就大门紧闭，门口写着大大的请勿摄影。
Birdland 相对来说是比较好订位的，可以直接在 opentable 上预约。烧鸟店主要就是吃鸡，各种鸡的内脏。配着啤酒，吃着可口的烤串，还是有一些国内的感觉。
别看里面的服务人员多，只有正中间的那位才是主烤官，其他人就只是端茶倒水的。大厨还是很厉害的，那么多客人那么多烤串，每串烤得火候刚刚好，味道也刚刚好，嫩而不腥，是相当好吃的。
大和寿司 (Daiwasushi)
评分 3.63（料理 3.63 服务 3.58 气氛 3.58 CP 3.58 酒水 3.30 )
筑地市场有两家有名的寿司店，一家寿司大，一家大和寿司。平时两家都是排队巨长（见下图），但仔细看的话其实是寿司大更负盛名一些，内堂要小一倍，所以看起来队伍一样长的时候排队也会要久很多。
我们早上一大早去看完金枪鱼拍卖，出来的时候才6点半，这个时候的大和寿司都不用排队，而寿司大已经有至少两个小时的队伍了，所以就选择了去大和寿司品尝一下，也想来看看筑地市场的好寿司和银座顶级寿司之间有没有区别。
进去之后果然是小小的吧台，大概可以坐12个人左右，里面有三个师傅流水线式的作业，我们的师傅还会用中文调侃两句 orz。和 Kiyota 比起来，寿司捏的就要差一下，食材更不用比，用餐体验也要差好多，一直很赶的感觉，师傅不等你吃完就下下一贯，整一餐不到 20 分钟就被催完了，吃不到日本人的匠心精神。真的是，没有对比就没有伤害。我们算了一笔账，尽管顶级寿司价格高，但一天只翻一桌，和这个20分钟半个小时翻桌率比，不见得谁赚的少。但从性价比来说，大和寿司还是相当不错的， 食材和味道还算可以。也许不值得排上两三个小时，如果排个半个小时还是值得一去的。
Suzukien (壽々喜園 浅草本店)
评分 3.58（料理 3.58 服务 3.51 气氛 3.39 CP 3.47 酒水 3.09 ）
这是一家在浅草寺边上的甜品店，主打抹茶味的冰淇淋，号称都是中国游客过去的网红点。很好找，里面的抹茶冰淇淋从浓度分为1-7。点的7号，抹茶的味道相当浓郁，好吃。
平成苑 (HEIJOUEN)
评分 3.51（料理 3.52 服务 3.21 气氛 3.28 CP 3.24 酒水 3.36 ）
银座的一家烧烤店，主打和牛，味道不错。也间接和在costco买的5A级和牛比较了一下，还是觉得costco的性价比高啊。
伊豆荣 (Izuei 鰻割烹 伊豆栄 不忍亭)
评分 3.38 （料理 3.38 服务 3.36 气氛 3.43 CP 3.08 酒水 3.02 ）
在上野公园边上，总店也在不远，因为总店在装修我们来了这家分店。今年日本鳗鱼告急，捕鱼量还不到去年的1/5。点了普通的鳗鱼饭，和在美帝吃到的鳗鱼饭相比，鳗鱼的口味感觉清淡很多，没有太习惯。还是喜欢一口吃下去很厚重的酱汁的鳗鱼饭。
对了他家是用松竹梅来分鳗鱼饭的大小的，也算是学习了新知识 （松 > 竹 > 梅）。
一蘭拉面 (Ichiran 一蘭 新橋店)
评分 3.30（料理 3.32 服务 3.12 气氛 3.09 CP 3.01 酒水 3.04 ）
先号外一个，在日本满大街都有的一兰拉面开到大纽约去了。
一兰拉面真的是体验日本效率社会的典范之一，门口的自助点餐，进去之后的是一人一格的隔间，前面的布帘拉开，收走点的菜单，过一会儿热腾腾的拉面便从窗口里出来，最后再付钱。整个过程连服务员的脸都见不到。味道嘛，还算不错。
蟹道乐 (Kanidouraku かに道楽 新宿本店)
评分 3.17（料理 3.19 服务 3.07 气氛 3.23 CP 3.01 酒水3.02 ）
蟹道乐的分数居然这么低，我觉得味道还是很不错的，性价比稍微低了一点没错（谁让他是吃螃蟹的呢）。蟹道乐就是螃蟹的各种吃法，刺身，水煮，烤，火锅，泡饭，等等等等。
吉野家 (Yoshinoya 銀座3丁目店)
评分 3.01（料理 3.01 服务 3.01 气氛 3.01 CP 3.01 酒水 3.00 ）
另一家到处都有的快餐店，开满了全世界。最初就是从筑地市场发展起来的，一开始是为了解决筑地市场工人们的吃饭问题。筑地市场搬家以后，这一号店（下图）可能就没了吧。
吉野家是个工作餐的好去处，饭点的时候，门口都会排起队伍，出来一个人，进去一个，非常有秩序。在东京的最后一天，买买买买到没时间，便去体验了一下。也许是日本太太们不怎么工作的缘故吧，吉野家里基本全是男人们在用餐。
元祖寿司 (Gansozushi 成田空港第２ターミナル店)
评分 3.0（料理 3.01 服务 3.01 气氛 3.01 CP 3.13 酒水 3.02 ）
在日本的第一餐，因为要转巴士去长野，就在东京的机场吃的。没什么好说的，中规中矩的回转寿司，比印象中要好吃一点（上一次还是在很久以前在国内吃的），价格不错。
深夜写完这篇博文，博主也饿了，去泡一碗一兰拉面的方便面解解馋去了。